회사 소식 감자튀김은 죄가 없다! 삶거나 구운 감자를 더 많이 먹으면 칼륨 보충제보다 혈압을 낮추는 데 더 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다.

딱딱한 음식과 탄수화물을 먹지 않는 사람들에게 감자는 다이어트에 금기 사항입니다.감자 튀김은 또한 "정크 푸드"로 분류되며, 특히 감자 튀김에 짜먹는 케첩과 소금은 매우 건강에 해로워 보입니다.

그러나 최근 새로운 연구에 따르면 감자 튀김 음식은 건강에 해롭지 않을 수 있습니다.퍼듀 대학교의 연구원들은 감자를 더 많이 섭취하는 것이 실제로 보충제를 섭취하는 것보다 더 도움이 된다고 말했습니다.혈압을 조절합니다.

감자의 영양가의 핵심은 칼륨에 있습니다.연구 저자는 구운 감자와 삶은 감자와 같은 음식의 식단에서 칼륨을 늘리면 전형적인 미국 식단에서 나트륨 저류를 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 설명했습니다.위에서 언급한 최신 연구에 따르면 감자를 많이 섭취하면 칼륨 보충제를 섭취하는 것보다 일반인의 혈관 수축 혈압을 낮출 수 있습니다.

고혈압 전단계의 고혈압이 있는 30명의 남녀를 대상으로 한 실험에서 연구원들은 감자튀김이 반드시 심장에 해로운 것은 아님을 발견했습니다.실제로 그들의 연구에 따르면 정상적인 식단을 기준으로 구운 감자튀김 330칼로리를 섭취하는 것은 혈압에 영향을 미치지 않습니다.

"사람들은 종종 혈압과 심혈관 질환 위험을 더 잘 조절하기 위해 식단에서 나트륨 섭취를 줄이는 것을 강조하지만 칼륨도 중요한 역할을 합니다. 아마도 칼륨과 나트륨의 비율이 전체 식품 매트릭스에서 가장 중요할 것입니다. , 감자 가루가 칼륨 보충제 단독보다 나트륨 저류를 줄입니다."연구의 주 연구원인 Dr. Connie Weaver는 말했습니다.

이 연구의 저자는 칼륨이 혈압에 미치는 영향에 대한 연구가 거의 없다고 지적했습니다.그들의 보고서는 고혈압을 예방하는 방법으로 식이 칼륨을 증가시킨 최초의 보고서입니다.

감자는 미국인의 야채 섭취량의 약 20%를 차지하며 섬유질 및 기타 주요 영양소를 제공합니다.연구원들은 중간 크기의 감자를 먹으면 인체에 필요한 일일 칼륨의 10%를 제공할 수 있다고 말했습니다.전형적인 미국인은 이미 많은 감자를 먹고 있지만, 연구 저자들은 일반적으로 권장되는 칼륨 목표를 달성하기에 충분한 감자를 섭취하지 않는다고 지적합니다.전체적으로 감자와 감자튀김은 미국 평균 칼륨 섭취량의 각각 7%와 3%를 차지합니다.

이 연구에서 연구자들은 30명의 지원자를 16일 동안 4개의 칼륨 중재 그룹으로 나누었습니다.한 그룹은 하루에 2300mg의 칼륨을 섭취한 대조군이었습니다.이 식단은 전형적인 미국 식단을 반영하며 과학자들은 미국 식단에서 칼륨 섭취량이 매우 낮다고 믿고 있습니다.

다른 식단에는 동일한 식단이 포함되지만 1,000mg의 칼륨(굽거나 삶거나 팬에 가열한 감자에서 직접 섭취), 1,000mg의 칼륨(감자튀김에서 섭취) 또는 1,000mg의 글루콘산칼륨을 추가합니다. 보충제.

이러한 결과는 혈관 수축 압력에 대한 감자 섭취의 유익한 효과를 보여줍니다.연구 결과는 영양학 저널에 게재됐다.

이 연구는 감자가 혈압을 낮추는 메커니즘을 결정할 수 있습니다.전반적으로 삶은 감자나 구운 감자는 수축기 혈압을 낮추는 데 도움이 되는 반면 감자튀김과 감자 칩은 혈압에 부정적인 영향을 미치지 않으며 전반적인 건강 식단의 일부로 사용할 수 있다고 결론지었습니다.